Mikä on länsimainen tomaattikastike?

Ainekset: 2000 grammaa tuoreita tomaatteja, sopiva määrä oliiviöljyä, jauhettua valkosipulia ja kuutioitua sipulia, vähän laakerinlehtiä, rommia, vettä, sokeria, suolaa ja pippuria.
Menetelmä: 1. Pese tuoreet tomaatit ja kypsennä ne kattilassa. Kuori ja siemenet kypsennyksen jälkeen, laita ne tehosekoittimeen ja murskaa ne.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa, lisää jauhettu valkosipuli ja kuutioitu sipuli ja paista kunnes sipuli pehmenee, lisää sitten murskattu tomaattipyree.
3. Paistamisen jälkeen lisää laakerinlehti, rommi, vesi, sokeri, suola ja pippuri maun mukaan.
4. Keitä keskilämmöllä, kunnes keitto sakenee, ota laakerinlehdet pois ja valmista tomaattikastike.