Tomaattipasta sisältää lykopeenin lisäksi myös B-vitamiineja, ravintokuitua, kivennäisaineita, proteiinia ja luonnollista pektiiniä. Verrattuna tuoreisiin tomaatteihin, tomaattipastan ravintoaineet imeytyvät elimistöön helpommin.
Tuotanto
Valmistele astiat
Tomaattikastikesäiliöt, leveäsuiset pullot (kaikenlaiset suurisuiset viinipullot ja juomapullot ovat hyväksyttäviä) ja varustettu pullonkorkeilla. Pese pullo ensin puhtaaksi sisältä ja ulkoa (voit myös lisätä vettä hienolla hiekalla, laittaa pulloon ja sekoittaa edestakaisin pesua varten), sitten laittaa kattilaan vedellä ja täyttää pullon puhtaalla vedellä. ennen asettamista (ilman kantta) ) Keitä 10 minuuttia, ota sitten vesipullo pois ja aseta se kattilatelineelle myöhempää käyttöä varten.
Valmista tomaattikastike
Puhdas tomaattikastike
Pese tomaatit (sopiva määrä), höyrytä korissa muutama minuutti, ota pois, poista kuori, varren karkeat osat ja mätänemät osat, murskaa ne käsin ja laita kattilaan kiehumaan. Odota muutaman minuutin kuluttua, että tomaatit jäähtyvät, sekoita niitä lusikalla ja pullota ne.
Runsas tomaattikastike
Ainekset: 2000 g tomaatteja, 400 g valkoista sokeria, 150 ml valkoviinietikkaa, 50 g suolaa, 15 g maustepippuria, sopivat määrät jauhettua sipulia ja jauhettua valkosipulia sekä hieman pippuria.
harjoitella:
1. Valitse kypsät tomaatit, joissa ei ole mätää, tauteja ja tuhohyönteisiä, pese ne, höyrytä ne sitten höyrykattilassa, ota ne pois, kuori ne irti, murskaa ja suodata siemenet puhtaalla sideharsolla. massa.
2. Lisää maustepippurijauhe valkoviinietikkaan, liota 2 tuntia, lisää sitten sokeri ja suola liukenemaan kokonaan, sekoita tasaiseksi ja kaada sitten tomaattimassaan.
3. Sekoita hieman sipulia, jauhettua valkosipulia, pippuria ja tomaattilihakastiketta, laita se sitten kattilaan ja kypsennä lämpimällä tulella. Sekoita kypsennyksen aikana, kunnes siitä tulee paksu tahna. Laita se puhtaaseen ja kuivaan astiaan, kun se on kuuma. lasipullossa, sulje se kannella. Varastoi alhaisessa lämpötilassa ja kuivassa paikassa.
