Kotitekoisen tomaattikastikkeen valmistusprosessi

Ainekset: 4 tl tomaattikastiketta (20 g), 2 rkl tomaattipyrettä (30 g), 2 tl chilikastiketta (10 g), 1 tl sokeria (5 g), 1 tl fenkolin siemeniä (5 g), 1 rkl keitettyä seesaminsiemeniä (15 g), 1 rkl meloninsiemeniä (15 g), 2 tl korianteria (10 g), 1 tl ruohosipulin kukkia (5 g), 2 tl vaaleaa soijakastiketta (10 ml), 2 rkl vettä (30 ml)
Valmistus: Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sekoita tasaiseksi.
Ainesosat: tomaatit
Ainesosat: sitruuna, kivisokeri
1. Leikkaa tomaatit ristikkäisiksi ja raasta ne kiehuvassa vedessä. Kuori vaahtoutuneista tomaateista kuori ja leikkaa ne paloiksi.
2. Laita kuutioidut tomaatit tehosekoittimeen ja soseuta ne soseeksi. Kaada soseutetut tomaatit pieneen kattilaan.
3. Lisää kivisokeri kattilassa olevaan tomaattisoseeseen. Kun kattila on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä hiljalleen, kunnes se on hieman paksua. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei tartu kattilaan.
4. Kun se paksuuntuu ja muuttuu "kastikkeeksi", purista sitruunamehu ja jatka kypsentämistä 2-3 minuuttia.