Säilykkeistä on tullut globaalin ruokavalion perusaine, koska ne sisältävät runsaasti ravintoaineita, kuten vitamiineja, aminohappoja ja kalsiumia. Markkinoiden odotetaan ylittävän 8,18 miljardia dollaria vuonna 2024 kasvavan kulutuskysynnän vetämänä. Maat, joilla on pitkät rantaviivat, kuten Intia, Yhdysvallat, Kiina ja Japani, ovat vaikuttaneet merkittävästi tähän kasvuun. Markkinoiden odotetaan kasvavan edelleen ja saavuttavan 16,83 miljardin dollarin vuoteen 2034 mennessä, kun jalostuksen ja sosiaalisen median edistäminen lisäävät kulutusta. Tämä nousu johtuu ravitsevien ja kätevien ruokien kasvavasta kysynnästä, jossa sardiinit nähdään runsaana vitamiinien, aminon lähteenä. hapot ja kalsium. Intian, Yhdysvaltojen, Kiinan ja Japanin kaltaiset maat ovat suuria kuluttajia, jotka hyötyvät käsittelyteknologioiden edistymisestä. Lisäksi sosiaalisen median trendit ja vientiin suuntautunut tuotanto Portugalin ja Espanjan kaltaisissa maissa vauhdittavat markkinoiden laajentumista.
