kotitekoisen lounaslihan valmistuksessa sekoitetaan ensin sianliha (tai lihayhdistelmä, kuten kana tai naudanliha) tärkeiden ainesosien, kuten suolan, sokerin, soijakastikkeen, valkosipuli- ja sipulijauheiden, valkopippurin ja kananmunan kanssa sitomista varten. Voit myös lisätä vaaleanpunaista suolaa saadaksesi klassisen lounaslihan värin ja säilyvyyden. Oikean koostumuksen saavuttamiseksi lisätään kylmää vettä ja maissitärkkelystä ennen kuin lihaseos pakataan tiiviisti muottiin tai leipävuokaan. Sen jälkeen sitä höyrytetään 60-90 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää. Jäähdytyksen ja jääkaapissa jähmettymisen jälkeen kotitekoisen lounaslihan voi viipaloida ja nauttia joko suoraan jääkaapista tai pannulla rapeaksi. Tällä menetelmällä voit luoda maukkaan, lisäaineeton vaihtoehdon jalostetuille versioille.
