Olipa kyse sitten persikoista kakussa tai ananasviipaleista, hedelmäsäilykkeitä käytetään usein. Monilla ihmisillä on kuitenkin väärinkäsityksiä tuotantoprosessista, turvallisuudesta ja säilykehedelmien valinnasta. Tässä artikkelissa esitellään säilykehedelmien turvallisuutta ja annetaan vinkkejä niiden valintaan. Monet ihmiset uskovat, että säilykkeitä voidaan säilyttää pitkään, koska ne sisältävät säilöntäaineita. Todellisuudessa säilykkeet säilyvät pitkään huoneenlämmössä kaupallisella steriloinnilla, mikä tappaa sairauksia ja pilaantumista aiheuttavat mikro-organismit. Säilykkeet toimitetaan metallitölkeissä, lasipurkkeissa ja steriloiduissa pusseissa. Ovatko eri materiaalit yhtä turvallisia? Professori Minlong Cai selittää, että elintarviketurvallisuuden kannalta kaikki nämä materiaalit ovat turvallisia ja niitä voidaan käyttää luottavaisin mielin. Tavallisia metallitölkkejä ovat tinatut teräs- ja alumiinitölkit, joita käytetään usein erittäin syövyttävissä elintarvikkeissa. Näiden tölkkien sisäosissa on tyypillisesti epoksihartsipinnoitteet, jotka erottavat ruoan metallista ja estävät raskasmetallikontaminaation. Kun valitset säilykkeitä, vältä pullistuneita, ruostuneita, muodonmuutoksia tai korroosiota sisältäviä hedelmiä. Kun ostat säilykkeitä, tarkista aina ulkopuoli ja valitse ehjät ja hyvässä kunnossa olevat tölkit. Jos tölkki on pullistunut, ruostunut, vääntynyt tai syöpynyt, sen sisällä oleva ruoka voi olla pilaantunut tai pilaantunut. Kuluttajat voivat napauttaa tölkkiä tarkistaakseen sen kunnon. ontto ääni voi viitata kaasun muodostumiseen pilaantumisesta. Tarkista tölkin avaamisen jälkeen, ovatko hedelmät ja siirappi värjäytyneet tai onko niissä epätavallista sakkaa. Jos näin tapahtuu, on parasta olla käyttämättä niitä. Muista lisäksi, että iskut voivat vaurioittaa tölkin sisäpinnoitetta, mikä johtaa korroosioon ja pilaantumiseen. Jos tölkki lommoilee, on suositeltavaa käyttää se mahdollisimman pian eikä säilyttää liian kauan. Muista, että vaikka säilykkeillä on pitkä säilyvyys, ne eivät ole "ikuisia" ruokia. On parasta kuluttaa ne pian oston jälkeen, jotta vältytään vanhentuneiden tuotteiden syömisestä.
