Seesamiöljyteollisuuden viimeaikainen kehitys korostaa sekä markkinoiden dynamiikkaa että laadunvalvonnan kehitystä. Globaalit markkinatSeesamiöljy 500 mlon kokenut hintavaihteluita, jotka johtuvat muun muassa geopoliittisista jännitteistä ja kysynnän ja tarjonnan muutoksista erityisesti Euroopassa ja Aasiassa. Näihin vaihteluihin vaikuttavat tiukat ympäristösäännökset sekä tuonnin ja viennin epätasapaino. Laadun alalla merkittävä tutkimus on paljastanut kaksi uutta endogeenistä makumarkkeria, joita voidaan käyttää seesamiöljyn väärennösten havaitsemiseen. Tämä edistyneiden kromatografisten tekniikoiden avulla tehty löytö parantaa kykyä valvoa ja varmistaa markkinoilla olevan seesamiöljyn puhtaus, mikä merkitsee kriittistä askelta eteenpäin elintarviketurvallisuudessa.
