Johdatus tomaattikastikkeeseen

Tomaattipasta on tahnamainen tiivistetty tomaattituote. Se valmistetaan kypsistä punaisista tomaateista raaka-aineina, jotka murskataan, vatkataan, kuoritaan ja siementetään, sitten tiivistetään, säilytetään ja steriloidaan.
Valmis tuote on kirkkaan punainen tahnamainen runko, jossa on ainutlaatuinen tomaattien maku.
Sitä käytetään laajalti länsimaisessa ruoassa, ja sitä käytetään pääasiassa makean ja hapan "tomaattikastikkeen" maun valmistukseen kiinalaisessa ruoanlaitossa. Kuten kalaviipaleet tomaattikastikkeessa, kuutioitu kani tomaattikastikkeessa, sisäfilee tomaattikastikkeessa jne.