Kuinka tölkit valmistetaan

Säilykkeillä tarkoitetaan elintarvikkeita, jotka täyttävät kaupallisen steriiliyden vaatimukset ja joita voidaan säilyttää pitkään huoneenlämmössä vaatimukset täyttävien raaka-aineiden käsittelyn, sekoittamisen, purkituksen, sulkemisen, steriloinnin, jäähdytyksen tai aseptisen täyttämisen kautta. Säilykkeiden valmistuksessa on kaksi päämenetelmää. Tärkeimmät ominaisuudet: Tiivistys ja sterilointi.
Markkinoilla liikkuu huhuja, että säilykkeissä käytetään tyhjiöpakkauksia tai lisätään säilöntäaineita pitkäaikaisen varastoinnin saavuttamiseksi. Itse asiassa säilykkeet suljetaan ja pakataan ensin tyhjiön sijaan, minkä jälkeen ne käyvät läpi tiukan sterilointiprosessin kaupallisen steriiliyden saavuttamiseksi. Säilykkeet ovat pohjimmiltaan Tyhjiöteknologiaa ei voida käyttää bakteerien lisääntymisen estämiseen, eikä varsinaisesti tarvitse lisätä säilöntäaineita.